De Buyer Koekenpan Mineral B Pro – ø 28 cm – zonder anti-aanbaklaag

Vergeet die slappe anti-aanbakpan – met de De Buyer Mineral B Pro koekenpan van 28 cm bak je eindelijk zoals het hoort: op hoog vuur, met een prachtige bruining en een pan die jaar na jaar alleen maar beter wordt. Dit is koolstofstaal op zijn best, rechtstreeks uit Frankrijk.

De pan die zichzelf bewijst – elke keer weer

Er zijn pannen die je koopt en pannen die je bijhoudt. De Mineral B Pro is het tweede type. Gemaakt van 3 mm dik koolstofstaal, vervaardigd door De Buyer in de Vogezen in Frankrijk – een merk dat al meer dan 180 jaar weet hoe je goed gereedschap maakt. Geen chemische coatings, geen PTFE, geen PFAS. Gewoon puur staal dat bij elk gebruik een betere, natuurlijke baklaag opbouwt. Die baklaag – ook wel “seasoning” genoemd – maakt de pan vanzelf meer anti-aanbak naarmate je hem vaker gebruikt. Je kookt hem letterlijk in zijn eigen voordeel.

Het royale formaat van 28 cm (met een bodemdiameter van 21 cm) is precies goed voor 5 a 6 personen. Denk aan een hele kipfilet naast een flinke hoeveelheid groenten, vier stukken zalm tegelijk, of een flinke stapel pannenkoeken voor het weekend. Deze pan houdt je niet klein.

Waarom koolstofstaal wint van de rest

• Natuurlijke anti-aanbakeigenschappen – De pan ontwikkelt bij elk gebruik een betere baklaag. Hoe meer je bakt, hoe makkelijker alles loslaat.
• 100% recyclebaar koolstofstaal – Milieuvriendelijk materiaal, vrij van PTFE en PFAS. Goed voor jou, goed voor de wereld.
• Geschikt voor alle warmtebronnen – Gas, elektrisch, halogeen, keramisch en inductie. Ook op de BBQ of in de oven. Altijd en overal inzetbaar.
• Metalen keukengerei? Geen probleem – Je hoeft niet voorzichtig te zijn met plastic spatels. Gebruik gewoon je metalen gerei zonder schuldgevoel.
• Ovenbestendig – Begin op de kookplaat, maak af in de oven. Ideaal voor dikke stukken vlees of ovenschotels met een knapperige korst.
• RVS geklonken handgreep – Stevige, duurzame constructie die de hitte van het vuur aankan en jarenlang zijn vorm houdt.
• Gemaakt in Frankrijk – Ambachtelijke vakmanschap uit de Vogezen, met meer dan 180 jaar ervaring in het maken van professioneel kookgerei.

Hoge hitte, perfecte bruining – zo werkt het

Het geheim van koolstofstaal zit in de warmteopname. De Mineral B Pro verwarmt snel en houdt warmte goed vast, wat betekent dat jij die begeerde Maillard-reactie moeiteloos bereikt. Dat is de chemische reactie achter de perfecte bruine korst op je biefstuk, de knapperige zijde van je kipboutje, of de goudbruine rand van je omelet. Giet een scheutje olijfolie in de hete pan, leg je vlees neer en luister naar dat vertrouwde sissen. Dat geluid is het geluid van goed koken.

Dankzij de dikte van 3 mm verdeelt de warmte zich gelijkmatig over de bodem – geen hotspots, geen ongelijkmatig gebakken gerechten. Van het centrum tot de rand: alles gaat even snel en mooi. Of je nu een entrecote aanbraadt, scampi’s bakt of een Provencaalse ratatouille bereidt – de Mineral B Pro geeft je de controle die je als thuiskok verdient.

En na het koken? Geen gedoe. Laat de pan afkoelen, veeg hem schoon met een beetje keukenpapier of was hem af met warm water en een zachte borstel. Geen afwasmachine (dat verpest de seasoning), geen agressieve middelen. Gewoon simpel onderhoud voor een pan die je een leven lang meegaat.

Seasoning: investeer een keertje, profiteer altijd

Een nieuwe Mineral B Pro heeft nog geen seasoning opgebouwd, en dat is normaal. De eerste keer gebruik je hem even in met een dun laagje olie op middelhoog vuur – een kwartiertje, meer niet. Daarna bak je gewoon wat je lekker vindt, en de pan doet de rest zelf. Na een paar kooksessies merk je dat eieren soepeler loslaten, dat vlees mooier kleurt en dat de pan een rijkere, donkerdere kleur krijgt. Dat donker worden is geen vuil – dat is een teken dat je pan goed op weg is.

Wil je zien hoe seasoning precies werkt? De Buyer heeft een handige instructievideo voor je: bekijk de video hier.

💡 De Buyer Tip: Bewaar de pan na gebruik met een heel dun laagje zonnebloemolie of lijnzaadolie. Dit beschermt het staal en versterkt de seasoning bij elk gebruik. En bak de eerste paar keer geen zure gerechten zoals tomatensaus – die kunnen de jonge baklaag aantasten.

Voor wie is deze pan?

De Mineral B Pro is de pan voor iedereen die serieus wil koken zonder concessies te doen aan smaak, kwaliteit of duurzaamheid. Of je nu elke avond voor het gezin staat of in het weekend heerlijk de tijd neemt voor een uitgebreid diner met vrienden – deze pan groeit mee. Hij is het gereedschap van chefs die weten dat de beste resultaten komen van bewezen materialen, niet van marketing. En nu is hij ook voor jou.

Specificaties

• Merk: De Buyer
• Collectie: Mineral B Pro
• Type: Koekenpan
• Diameter: 28 cm (280 mm)
• Bodemdiameter: 21 cm (210 mm)
• Hoogte: 40 mm
• Totale lengte (inclusief steel): 480 mm
• Dikte bodem: 3 mm
• Materiaal: Koolstofstaal
• Kleur: Zilver
• Gewicht: 2333 gram
• Anti-aanbaklaag: Geen (natuurlijke baklaag door seasoning)
• PTFE & PFAS vrij: Ja
• Geschikt voor: Gas, elektrisch, halogeen, keramisch, inductie, BBQ en oven
• Ovenbestendig: Ja
• Vaatwasserbestendig: Nee (handwas aanbevolen)
• Metalen keukengerei: Toegestaan
• Geschikt voor aantal personen: 5 a 6 personen
• Land van herkomst: Frankrijk

In de verpakking

• De Buyer Koekenpan Mineral B Pro – diameter 28 cm

Klaar om te bakken zoals het hoort? Voeg de De Buyer Mineral B Pro van 28 cm toe aan je keuken en ontdek het verschil dat een echte, eerlijke pan maakt. Van het eerste gebruik tot het honderdste – hij wordt alleen maar beter. Bestel hem vandaag en begin aan een kookervaring die je niet meer wil missen.