Robert Herder Aardappelschilmes Staal – Lemmet 6 cm

Het mes van Robert Herder, dat bekend staat als het kromme molenmesje, is perfect geschikt voor het schillen van zowel aardappels als fruit. Met een lemmetlengte van 6cm en een handvat gemaakt van beukenhout, voldoet dit mes aan alle eisen.

De messen van Robert Herder worden al sinds jaar en dag met de hand vervaardigd in Solingen, Duitsland. Bijna elke stap in het productieproces wordt (deels) met de hand uitgevoerd. Het lemmet wordt handmatig geslepen en het handvat krijgt een handmatige schuurbeurt. Deze messen worden gemaakt van hoogwaardig carbonstaal (koolstofstaal) en worden geslepen volgens de speciale “dunschliff” methode. Hierdoor zijn ze dunner en snijden ze gemakkelijker. Het gebruik van koolstofstaal maakt deze messen langer scherp, maar gevoeliger voor roestvorming. Om dit te voorkomen, dienen de messen direct na gebruik met de hand gereinigd en afgedroogd te worden.

Dit is voor mij een van de mooiste voorbeelden van ambacht dat je in de keuken kunt gebruiken. Robert Herder maakt dit product al generaties lang met de hand in Solingen, en dat merk je: het carbonstaal wordt geslepen via de dunschliff-methode, waardoor het lemmet dunner is en moeiteloos door aardappelschil of fruit glijdt. Wel even opletten met het onderhoud, want koolstofstaal vraagt wat aandacht: direct na gebruik met de hand wassen en goed afdrogen, dan gaat dit product jarenlang mee. Het beukenhout handvat ligt lekker in de hand en het kromme lemmet van 6 cm doet precies waarvoor het gemaakt is. Wie kiest voor kwaliteit boven gemak, pakt hiermee echt iets bijzonders.